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 Ms08 : Principes de Nutrition

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Noryoo
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Ville : Fes
Messages : 840

MessageSujet: Ms08 : Principes de Nutrition   15/11/2012, 07:06


Ms08 : Principes de Nutrition


Filière : TSGH
Institut : Ofppt
Niveau : Techicien Spécialisé
Module : Principes de Nutrition
Spécialité : Gestion Hôtelière


Description :

Les glucides sont digérés par notre système digestif grâce à l’action d’enzymes. Leur dégradation chimique se poursuit jusqu’à ce qu’ils soient réduits en pièces élémentaires ( les oses). Certains glucides complexes, d’origine végétale, ne sont pas digérés par l’être humain : on parle de glucides indigestibles, parmi lesquels ion trouve, par exemple, la cellulose. Ils forment l’un des principaux constituants des Fibres alimentaires.


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